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【转载】中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版)  

2015-05-07 10:32:15|  分类: 面食烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015-05-05 18:35:12|  分类: 学厨|举报|字号 订阅

中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
前一段时候写了一个西班牙煎蛋的博客,有博友希子说她们那里是用土豆丝做的,也叫土豆饼。她这么一说让我想起我在美国时候,刚到美国,我去餐厅吃早餐,我点了Hash Brown结果端上桌的跟我在英国看到的Hash Brown完全两样;还要Biscuit我还以为是饼干,结果上来的是英国人叫Scoe的司康饼中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,反正刚到美国时候有很多这种事情发生,让我这个只学过3本英式英语书的人很不适应这种美国生活。废话少说,直接上菜看看美国的土豆饼是怎么做的。
 
材料:土豆270克, 红葱  1.5个;鸡蛋    半个;  盐  少许;黑胡椒  少许;辣椒粉  少许(可选);橄榄油  少许
  
中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
做法:1)土豆去皮在擦丝器上擦丝后洗去土豆中的淀粉并拧干水分。 
中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
2)红葱切小丝后同盐,黑胡椒,辣椒粉一起拌入土豆丝拌匀,放置5分钟后挤干净土豆中出来的水分并用厨房纸巾吸干多余的水分。
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3)将鸡蛋打碎并搅拌均匀后加入吸干水分的土豆丝中并搅拌均匀;不粘锅内加入适量油,预热到7成热。
 
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4)土豆丝放入锅内铺满锅底,并转中小火慢慢将锅底土豆丝煎成见黄色,然后用一个盘子盖在过上将土豆饼翻身后在锅内稍微加点油,在讲饼滑入锅内,待到两面都一样金黄就可以出锅子了
   
中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
5)用披萨刀切一下,配上番茄酱,我的简单午饭就完成了中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
温馨提示:
1)土豆刨丝后的淀粉如果不洗掉,土豆饼的外圈不会很脆;如果不喜欢脆脆的那种不洗也没有关系。
2)辣椒粉有帮助遮盖土豆氧化变色并增加味道的功能,如果不准备将淀粉洗掉的,建议放上辣椒粉。
3)如果要吃脆脆的油炸土豆饼,那在放入土豆丝前锅内的油至少将锅底盖住,一侧煎好再煎另外一侧;如果要吃健康型的,油就少放点,反正一切按自己都我随意调整。
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下面这个是博友老颂教我做的鱿鱼粥,味道很鲜美,我家老顽童很喜欢吃。

中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

老顽童最早爱上这些传统中国早餐吃法是我们在美国生活时候,我做的龙虾粥龙虾菜泡饭他非常喜欢,回英国他还惦记着吃粥和泡饭,上个周末我做的鱿鱼粥他也非常喜欢,他夸这鱿粥味道不比龙虾粥差。

最后他还跟我来一句:我们有钱时候吃龙虾粥,没钱时候吃虾仁和鱿鱼粥,今天是鱿鱼粥,看来我钱赚的还不够,生活水平下降了。啥意思中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹。。。。原来冰箱里面还放着两个冷冻的龙虾我没有做,人家看到了发调头了。

多哈的龙虾都是印度来的,没有加拿大和苏格兰产的龙虾好吃,他也不是不知道,多哈酒店吃的也感觉不好吃;冰箱里那两个冷冻龙虾是法国来的,但是龙虾产地未标,我还不知道做出来的粥好吃不好吃呢,用多哈本地产的新鲜鱿鱼好吃又便宜,有什么不好中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,切。。。中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,月光族的毛病又犯了中国人叫它土豆饼,美国人叫它Hash Brown(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

 

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