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【转载】豆豉牛肉酱  

2015-12-03 15:43:20|  分类: 诱人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆豉牛肉酱

47692浏览 / 1185收藏

健康功效:

酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

牛肉末350克
老姜1小块
白酒20克
炒花生仁150克
花椒末2小勺
五香粉2小勺
黑豆豉150克
辣椒末120克
白芝麻20克
甜面酱40克
适量
玉米油600ML左右

菜谱做法:

  • 豆豉牛肉酱的做法图解1

    1.蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒

  • 豆豉牛肉酱的做法图解2

    2.拌均匀,腌半小时

  • 豆豉牛肉酱的做法图解3

    3.炒花生仁和黑豆豉

  • 豆豉牛肉酱的做法图解4

    4.黑豆鼓略剁一下

  • 豆豉牛肉酱的做法图解5

    5.花生仁也略捣一下

  • 豆豉牛肉酱的做法图解6

    6.锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸

  • 豆豉牛肉酱的做法图解7

    7.炸至牛肉变深色,关小火,继续炸

  • 豆豉牛肉酱的做法图解8

    8.炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深

  • 豆豉牛肉酱的做法图解9

    9.加入剁好的黑豆豉,略炒几下

  • 豆豉牛肉酱的做法图解10

    10.再加入捣好的花生,炒均匀

  • 豆豉牛肉酱的做法图解11

    11.加入辣椒末,炒均匀

  • 豆豉牛肉酱的做法图解12

    12.加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存

菜谱小贴士:

1、油要多放,制作过程中,油实在不够,还可以直接加些油;
2、牛肉要炸得好,酥香而且不易变坏;
3、牛肉变深色了就要关小火炸了,否则易糊锅;
4、加入辣椒末后,不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。

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