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【转载】非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉  

2015-01-29 16:06:31|  分类: 诱人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃,味道甘美鲜香,深受人们喜爱。当然干酱肉也是我的心头好,作为一名资深的吃货,深知“能吃会做”才称得上是合格的吃货。为了满足口腹之欲,自己在家琢磨出这道“非正宗”的干酱肉。
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 这道干酱肉虽不正宗,但也有自己的独特风格和味道。各位朋友能够指导一二最好了,希望有一天我也能做出味道醇美诱人,且正宗地道的干酱肉。
干酱肉
原料:瘦猪肉、白酒、盐、白糖、油、八角、香叶、花椒粉
主要原料图:
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 【功效剖析】
猪肉,含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气,还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
做法:
1. 猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片。
2. 取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解。
3. 在猪肉中倒入少量盐白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分。
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 4. 在揉搓好的肉片中,加入适量油,搅匀肉片,使肉片不粘不卷。
5. 锅中倒入较多油,烧热,下入肉片,煎炸至肉片两面焦黄,不再劈啪作响,肉片中的水分就炸干了。
6. 另起一锅,在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 7. 锅中再加入一碗水,烧开。
8. 锅中的水烧开后,加入适量白糖,搅拌均匀。
9. 放入肉片,小火收干汤汁即可。
非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
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